Bolo de Milho Delicioso dos Padres Mineiros

Testei diversas vezes este bolinho de milho antes de obter um resultado especial, talvez por ter trocado o óleo de milho -- que não aprecio o sabor--, por manteiga. Mas valeu a pena, é realmente mui delicioso.

Créditos: Baseado na receita de Bolo de Milho Delicioso dos Padres Mineiros do blog Delícias da Priscila Beneducci.

Receita  de Bolo de Milho Delicioso dos Padres Mineiros

Ingredientes *Colher de sopa: 15ml 

1. 1 garrafinha de leite de coco (200ml) (usei Sococo) 

2. 1 lata de leite condensado 

3. 4 ovos médios inteiros (58g cada, pesado com casca) 

4. 2 latas de milho verde COM a água (usei Swift) 

5. 200g de manteiga SEM sal (usei Tirolez)

6. 100g de queijo Minas Padrão picado (usei Tirolez) (ou Canastra) 

7. 4 colheres de sopa cheias de Kimilho (80g) (milharina ou polentinha)  

8. 3 colheres de sopa cheias de açúcar refinado (48g)

9. 1 colher de sopa rasa de fermento em pó 

Preparo

1. Acenda o forno a 200º. Aguarde 10 minutos antes de iniciar as etapas seguintes do preparo.

2. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma de anel grande de 24x9cm (capacidade de 3 litros).

3. No liquidificador*: Coloque os ingredientes 1 a 9, nesta ordem, e bata em velocidade média até que o milho fique bem desmanchado (uns 3 minutos). A massa é bem líquida.

4. Verta na forma e leve para assar por 45 minutos. Aos 35 minutos, gire a parte da frente da forma para trás (forno a gás) e deixe durante mais 10 minutos ou até que o bolo fique bem corado. Aguarde esfriar e desenforme. 

* Use liquidificador com copo grande de pelo menos 1,5 litro de capacidade, pois quando se bate a massa do bolo, ela vai até a tampa. Feche bem a tampa para a massa não sair pelas bordas.

Bolo Pamonha

Este bolo é simplesmente divino. Fica com a parte inferior cremosa, o que é uma delícia. Achei-o rápido de fazer e mui, mui saboroso. Faça o bolo e um cafezinho, ou chá, conforme sua preferência, e sinta o sabor do milho verde espalhando-se pela língua, muito semelhante ao de uma pamonha cozida. 

Créditos: Baseado na receita de Bolo Pamonha Assada do blog Coisas cá de Casa. Fiz algumas alterações na receita. 

Receita de Bolo Pamonha

Ingredientes *Colher de café: 2ml

1 .675g de milho não muito verde (umas 6 espigas grandes) 

2. 1 vidro de leite de coco pequeno (200ml)  

3. 2 ovos grandes (120g, pesados com casca e 104g, sem a casca)

4. 200g de açúcar refinado 

5. 120g de manteiga com sal (usei Maranguape)

6. 2 colheres de café rasas de sal

7. 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparo

1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de 24x5cm ou use uma de teflon do mesmo tamanho, untando-a com um pouco de margarina.

2. Acenda o forno a 180º.

3. Retire os grãos de milho das 6 espigas cortando-os com uma faca serrilhada. Raspe as espigas com uma faca de gume liso, deixando os sabugos limpos; misture os dois. Pese, então, os 675g que serão usados na receita.

4. No liquidificador: ponha os ingredientes 1 a 6 e bata durante 2:30 minutos na velocidade máxima. Reduza a velocidade para média/baixa e adicione o fermento, batendo rapidamente só até homogeneizar.  

5. Verta na forma e leve para assar durante 35-40 minutos ou até as bordas ficarem bem coradas. Gire a parte da frente da forma para trás aos 30-35 minutos para corar por igual (forno a gás). O palito enfiado no centro do bolo sai com alguns farelos grudados. Quando retirar, aguarde amornar e desenforme. Se quiser que a parte mais bonita fique para cima, desenforme duas vezes: a primeira, numa assadeira de pizza ligeiramente untada com margarina ou óleo de girassol -- que é inodoro e não tem sabor--, e a segunda, no prato de servir. E coma com prazer, pois é um bolinho irresistível!

Bolo de Milho de Lata Delicioso, de Liquidificador

Logo depois que publiquei o Bolo de Milho Fofo com Kimilho -- que acho simplesmente maravilhoso--, vi no blog da Marly, o Saboreando a Vida,  este Bolo de Milho de Lata Delicioso, que é um pecado de tão saboroso. Já fiz diversas vezes para nós aqui em casa, e dei outras tantas para pessoas amigas. Todo mundo amou, pois é realmente delicioso. Experimente e veja por si mesmo(a)!

Aproveite e veja as receitas e a arte da Marly no Saboreando a Vida, onde tudo é feito com esmero, beleza e sabor.

Ingredientes *Use a lata vazia do milho como medida (328ml) *Colher de sopa: 15ml *Colher de café: 2ml *Todas as Medidas são Rasas

1. 1 lata com 200ml de leite de coco + restante da lata de leite de gado (205g de leite de coco+ 125g de leite de gado= 330g)*

2. 3 ovos médios (57-58g com casca; total =171g ou 174g)

3. 1 lata de milho verde, drenada a água (200g) (uso Swift)

4. 130g de manteiga

5. 1 colher de café (10 gotas) de essência de baunilha

6. 1 lata de açúcar refinado (234g)

7. 1 lata de farinha de milho KIMILHO da Yoki  (213g)

8. 1 colher de sopa de fermento em pó

9. 50g de coco ralado (uso DUCOCO)

Preparo

1. Acenda o forno a 200º. 

2. Unte com margarina uma forma redonda de anel de 24x8,5cm (uso Eirilar)

3. Na tigela grande da batedeira: Misture os ingredientes secos 7 a 9. RESERVE.

4. No liquidificador: Ponha os ingredientes 1 a 6, nesta ordem, e bata por 2 minutos na velocidade máxima. Despeje esta mistura, aos poucos, sobre os ingredientes secos da tigela grande e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea (cerca de 1:30 minuto), na qual não se sinta mais o peso do milho ou do açúcar na colher de pau – os quais ficam no fundo da tigela.

5. Verta na forma e leve para assar por aproximadamente 50 minutos. Marque os primeiros 40 minutos e gire a parte da frente da forma para trás (forno a gás) para corar por igual. Retire quando estiver corado e o palito enfiado no centro do bolo sair limpo. Deixe amornar 20 minutos sobre uma grade. Para ficar com o lado corado pra cima, desenforme duas vezes: a primeira numa assadeira de pizza e a segunda, no prato de servir. E se deleite com esta delícia!!!

*Uso 1 garrafinha de leite  de coco SOCOCO (200ml),  despejo na lata e completo com leite de gado.

Bolo de Milho Fofo com Kimilho

Fazia esta receita com farinha de milho Coringa, e ficava fantástica! De uns tempos pra cá, as farinhas ficaram flocadas e não acertei mais a fazer o bolo para ficar como antigamente. Então experimentei com a farinha de milho Kimilho da Yoki – que não é flocada –, tendo que fazer alguns ajustes na quantidade de farinha de milho e, especialmente, no modo de preparo. E o bolo ficou maravilhoso, lindo, delicioso!!! Sinceramente, se você encontrar um bolo de milho fofo mais saboroso que este, por favor, envie-me urgente a receita...

Créditos: Baseada na receita de Bolo de Milho Fofo, publicada anteriormente neste blog.

Ingredientes  *Copo americano: 185ml *Colher de sopa: 15ml *Colher de café: 2ml *Medidas rasas

1. 1 vidro pequeno de leite de coco tradicional (200ml) (uso Sococo)

2. 200ml de leite de gado 

3. 2 copos rasos + 2 colheres de sopa rasas de farinha de milho Kimilho da Yoki (263g) 

4. 200g de manteiga --NÃO use margarina: fica ressequido

5. 5 ovos médios inteiros (57g x 5=285g, pesados com casca) 

6. 2 colheres de café de essência de baunilha (20 gotas)

7. 2 ½ copos rasos de açúcar (335g)

8. 1 colher de café rasa de sal 

9. 2 ½ colheres de sopa rasas de fermento em pó

10. 1 copo americano raso de farinha de trigo (107g)

Preparo

1. Unte com margarina uma forma de anel funda de 24x8,5cm (uso da Erilar).

2. Acenda o forno a 200º (forno a gás).*

3. No liquidificador: Ponha os ingredientes 1 a 3 e misture com uma colher de sopa. Adicione os ingredientes 4-5 e misture bem com a colher. Acrescente os ingredientes 6 a 8, misture com a colher,  ligue o liquidificador em velocidade máxima e bata por três minutos. Desligue o liquidificador e deixe descansar o motor por um minuto. Ligue novamente, acrescente o fermento e bata apenas para incorporá-lo. Ponha a farinha de trigo, com o liquidificador funcionando, e bata só até obter uma mistura homogênea.

4. Verta na forma e leve para assar por aproximadamente 50 minutos. Marque os primeiros 35 minutos e gire a parte da frente da forma para trás. Gire novamente aos 45 minutos. Retire quando estiver corado e o palito enfiado no centro do bolo sair limpo. Deixe amornar 20 minutos sobre uma grade. Para ficar com o lado corado pra cima, desenforme duas vezes: a primeira numa assadeira de pizza e a segunda, no prato de servir. 

*Se seu forno for muito quente, use 190º de temperatura.

OBS.: Se embolar na etapa 3, desligue o liquidificador e mexa com uma colher de sopa. Depois ligue na potência máxima até misturar bem.

Bolo Salgado de Milho, Presunto e Queijo

Sempre me encanto com os pratos originais e belos que a Tânia, do Zakuskas, faz. Apaixonei-me imediatamente pelo seu Muffin Salgado com Farinha de Milho. Mas surgiu um pequeno problema: não tenho forminhas para muffin. Então decidi fazer a receita numa assadeira retangular, cortar em quadradinhos e servi-los individualmente sobre uma base de papel celofane (foto 1). Achei que ficou legal assim, e todo mundo achou-os mimosos, especialmente porque ninguém tinha visto os lindos Muffins da Tânia... Quanto ao sabor, posso garantir, ficou maravilhoso.

Se você der uma passadinha pelo Zakuskas, -- e aconselho, não deixe de ir--, vai ficar enfeitiçado(a) com as delícias que saem das mãos abençoadas da Tânia. Vá lá e depois me conte, sim?

Ingredientes (Receita Duplicada) *Xícara de chá: 190ml *Colher de sopa: 15ml *Colher de chá: 2,5ml

Ingredientes Secos

1. 2 xícaras de chá de farinha de milho passadas pela peneira (244g)*

2. 1 ½  xícara de chá de farinha de trigo (165g)

3. 1 ½  xícara de salsa picadinha (era cebolinha)

4. 6 tomates secos, em azeite, picadinhos (50g) (eram desidratados)

5. 1 colher de chá rasa sal (colher de 2,5ml)

6. 1 colher de sopa rasa de orégano 

7. 2 colheres de sopa rasas de fermento em pó

8. 2 xícaras de chá de presunto fatiado picado (250g) (usei de peru) 

9. 2 xícaras de chá de queijo Prato Regina ralado grosso (200g)  (era queijo picado)

Ingredientes Líquidos

1. 2 ovos  médios

2. 2 xícaras de chá de leite (380ml)

3. 6 colheres de sopa de manteiga (ou margarina) (120g)

Preparo

1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangular média de 33x24x5cm (0u de 35x22x3,5cm).

2. Pique a salsa, os tomates secos e o presunto; rale o queijo. Passe a farinha de milho no liquidificador e depois peneire. Desmanche com os dedos os farelos mais grossos que ficarem no fundo da peneira e peneire-os. Descarte os farelos grossos que ficarem na peneira (cerca de 3g). RESERVE.

3. Acenda o forno a 220º.

4. Coloque os ingredientes secos 1 a 7 numa tigela e misture. RESERVE.

5. Na batedeira, na velocidade 1: Bata os ovos somente para misturar as claras e gemas, acrescente o leite e a manteiga e bata apenas para agregá-los. Adicione esta mistura aos ingredientes secos e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Por último, junte o presunto picado e o queijo ralado. PROVE o SAL e veja se é preciso acrescentar mais (não acrescentei).

6. Verta a massa na forma e leve para assar por mais ou menos 40 minutos ou até que o palito enfiado no centro do bolo saia limpo. Gire a parte da frente da forma pra trás aos 30 minutos, que é para corar por igual (se usar fogão a gás). Quando retirar, ponha sobre uma grade, deixe amornar uns 15 minutos e desenforme duas vezes para ficar com a parte corada para cima: a primeira, numa bandeja retangular média e a segunda, no prato de servir. Sirva em seguida, inteiro (foto 2) ou cortado em quadradinhos e decorado com folhinhas de salsa (foto 1). E delicie-se junto aos seus familiares e/ou amigos!

*Usei Vitamilho por ser mais fácil de encontrar e de alguém repetir a receita. Gosto mais do Kimilho da Yoki, contudo, só encontro no Pão de Açúcar, e nem sempre!

Bolo de Milho Verde Especial

Encontrei esta receita de bolo de milho no Almanaque Culinário há pouco mais de um ano. Fiz e achei o gosto de milho fraco, enquanto o açúcar era muito para mim, mas seu sabor delicado de pamonha entusiasmou-me para aproveitá-la. Mais uns três testes e acabei ajustando a receita, que ficou muito saborosa e tornou-se meu bolo de milho verde preferido. Espero que você aprecie tanto quanto eu.

Foto 3: Fatia do bolo numa vista mais próxima.

Ingredientes *Xícara de chá: 190ml *Colher de sopa: 15ml *Medidas rasas, salvo exceções explícitas
1. 3 latas de milho verde COM a água da conserva (uso Swift)
2. 1 garrafinha de leite de coco (200ml) (uso Sococo Tradicional)

3. 6 ovos médios
4. 10 gotas de essência de baunilha
5. 150g de manteiga
6. 1 xícara de chá de açúcar refinado (150g)
7. 1 lata de leite condensado

8. 1 xícara de chá + 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo (117g)


Preparo
1. Derreta ligeiramente a manteiga. RESERVE.

2. Peneire a farinha de trigo e o açúcar em dois recipientes separados. RESERVE.

3. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma de anel grande de 24x7cm (uso da Rochedo).

4. No liquidificador: bata o milho COM a água da conserva e o leite de coco na velocidade máxima por 3 minutos. Na tigela grande da batedeira, peneire metade desta mistura, descarte a palhado milho e peneire o restante, descartando novamente a palha.

5. Acenda o forno a 190º.

6. Na batedeira: adapte a tigela grande com o creme de milho peneirado e acrescente um a um os ingredientes 3 a 7, batendo na velocidade 3 (média)  só até incorporar cada um deles. Adicione a farinha de trigo aos poucos e bata na velocidade 2 (média-baixa) só até incorporá-la. Dê umas batidinhas na tigela contra a bancada para eliminar as bolhas de ar maiores. A massa é bem mole, mas é assim mesmo, pois é um bolo-pudim.

7. Espere completar os 15 minutos de forno aceso, verta a massa na forma de anel e leve para assar por 1:10 hora ou até que o palito enfiado no centro do bolo saia ligeiramente melado. Aos 50-55 minutos de forno, gire a parte da frente da forma para trás para corar por igual. Quando retirar, deixe amornar sobre uma grade. Desenforme duas vezes para ficar com a parte corada para cima: a primeira vez numa assadeira de pizza e a outra, no prato de servir.  Sirva morno ou frio. Tem um saborzinho de pamonha simplesmente maravilhoso!!!

Bolo de Milho Verde Cremoso

Vai aí um bolo mui fácil, simples e delicioso. Ótimo para descansar o paladar dos pratos elaborados do fim de ano. Acho-o de um sabor maravilhoso de milho verde in natura, e com a grande vantagem de ter apenas de abrir latinhas...

Classifico as receitas de que gosto como boas, excelentes e viciantes. As viciantes pertencem sempre à segunda categoria, mas são aquelas a que volto frequentemente, às quais não posso resistir de desejo e tenho que fazer, e comer!, exatamente como um viciado. Este bolo de milho verde é uma delas.

Um pequeno detalhe: ninguém me avisou que a lateral do bolo ficava enrugada, então testei todas as combinações possíveis. Com mais e menos farinha de trigo, com mais e menos fermento, e nada! Até que, por fim, eliminei completamente o fermento. Fica um pouquinho enrugado, como ficam alguns pudins e bolos moles, mas a aparência agora é outra.

Há anos que o faço. Não recordo de qual site tirei a base inicial. Sei bem que acrescentei mais uma lata de milho verde porque com uma só lata não ficou delicioso, apenas razoável, e detesto coisas mais ou menos em questão de comidas -- já me bastam as da vida, que tenho que aceitar e encarar numa boa, pois não posso modificá-las. Como falei, alterei a receita à proporção que fui testando, até ficar satisfeita com o resultado, de forma que perdi toda e qualquer referência de sua origem.

Ingredientes *Xícara: 190ml *Medidas rasas, salvo exceções explícitas
1. 1 lata de leite condensado
2. 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
3. 3 ovos inteiros
4. 2 latas de milho verde escorrida a água
5. 150g de manteiga
6. 1 colher de sopa de açúcar

7. 1 xícara de chá + 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo
1. Acenda o forno a 235°.

2. Unte com margarina uma forma de anel de 24x7cm.

3. No liquidificador: ponha os ingredientes 1 a 6 e bata por 1 minuto para esmigalhar um pouco o milho (não deve ficar totalmente esmigalhado). Coloque a farinha de trigo, e bata só até incorporá-la.

4. Verta a massa na forma. Leve ao forno e retire quando começar a corar ligeiramente nas bordas: aproximadamente 45 minutos. O palito enfiado no centro do bolo sai um pouquinho melado. Gire a parte de trás da forma para frente aos 35 minutos de forno. Quando retirar, deixe descansar sobre uma tábua. Desenforme morno. Para ficar com o lado corado para cima, vire duas vezes: a primeira numa assadeira de pizza e a segunda no prato de servir. Sirva morno ou frio. Morno é maravilhoso!

Dica: Para ficar mais macio, acrescente 1 colher de chá rasa de fermento em pó, mas lembrando que a lateral ficará bem mais enrugada. Para mim, faço assim. Contudo, para visitas, opto pela aparência e faço sem fermento.

Nota: Antes de fazer a receita leia o tópico Medidas Utilizadas para que ela saia certinha.

Salada Russa

Vou mudar o nome desta salada. Afinal, é a minha predileta. Deveria chamar-se Salada Laura Lucia. Que acha? Pretensão demais, não é?
Bem, estou de brincadeira. A realidade é que a considero deliciosíssima – nem sei se existe tal superlativo! Mas resolvi fazer como o agregado, personagem do livro Dom Casmurro, que abusava de superlativos por falta de idéias. E é justamente isto que me falta agora: palavras que expressem o sabor maravilhoso desta saladinha. Veja se estou exagerando, mas só após experimentar, ok?

Era um prato para dia de festa, lá na nossa casa. E a decoração com rosas de tomates e galhinhos verdes estava sempre presente, dando-lhe um bonito visual, que enchia a boca d’água só de olhar. Mas, passemos ao principal: La Receta.

Ingredientes
1. 1,2kg de batata inglesa
2. 2 latas de atum sólido amassado com garfo
3. 2 latas de milho verde escorrida a água
4. 8 salsichas de peru cortadas em cubinhos (uso Sadia)
5. 2 colheres de sopa de salsa picada (opcional) (não usei)
6. 1 vidro de 500g de palmito cortado em cubinhos
7. 400g de maionese (uso Hellmann’s)

Preparo
1. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Cozinhe em água com sal, mas não deixe cozinhar muito. Bastam 6 minutos de fervura. Escorra imediatamente e deixe amornar.

2. Ponha numa tigela grande metade da batata. Acrescente metade da maionese e o atum; misture com delicadeza. Ponha os ingredientes 3 a 6 e o restante da batata e da maionese. Misture delicadamente.

3. Coloque numa travessa redonda ou oval, ao seu gosto, forrada com alface crespa. Alise a superfície com as costas de uma colher de sopa. Decore com duas *flores de tomate, colocando-as no centro da salada; acrescente galhinhos de salsa. Ponha algumas azeitonas pretas sobre a alface crespa. Já Pode deliciar-se.

Rendimento: 10 porções generosas. Se preferir, você pode fazer meia receita, usando 1 vidro de palmito pequeno (300g) e uma maionese pequena (250g) menos 1 colher de sopa, e pondo metade da quantidade dos outros ingredientes.

Dica 1: No lugar da alface e azeitonas pretas, você pode contornar a base da salada com beterraba cozida cortada em cubinhos ou cenoura crua ralada em tirinhas.

*Dica 2: Veja no Panelinha um vídeo que mostra como se faz uma bela flor de tomate. Eu fazia flor de tomate de modo parecido, mas não ficava tão linda como essa do vídeo. Não pense que sou expert neste tipo de flor. Foi a primeira vez que fiz, baseando-me somente no vídeo. Comprei 6 tomates, com medo de errar. Mas só perdi um para fazer duas flores. Então você também vai conseguir.
Alguém disse que fracasso não é errar. Fracasso é não tentar fazer nunca. Vá em frente e faça as suas flores. Use uma faquinha de gume liso e bem amolada; este é o segredo. Boa sorte!

Bolo de Fubá Cremoso

O Dedé -- um amigo querido --, há tempos atrás, trouxe esta receita da mãe dele e fez, ele próprio, o bolo aqui em casa. Muito generoso, ainda veio com todo o material! Fiz um cafezinho, e nosso grupo comeu até cair para trás. Que delícia de bolo!
--A rosa matizada? Presente do meu amor. Linda, não!?

Ingredientes * Xícara: 190ml *Medidas rasas, salvo exceções explícitas
1. 250g de fubá (uso Mimoso)
2. 4 gemas
3. 1 litro de leite de gado

4. 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
5. 2 xícaras de chá de açúcar
6. 1 colher de chá de sal
7. 100g de margarina

8. 4 claras em neve

Preparo
1. Unte com margarina uma forma de anel de 24cm.

2. Acenda o forno a 250º.

3. Ponha numa panela grande o fubá e as gemas. Desmanche as gemas com uma colher de pau. Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo. Adicione os ingredientes 4 a 7 e mexa bem.
Leve a panela ao fogo alto e mexa constantemente até engrossar. Abaixe o fogo. Mexa, até a massa soltar da panela (aproximadamente 7 minutos). Desligue o fogo.

4. Bata as claras em neve. Acrescente à massa e misture até incorporá-las.

5. Verta na forma e leve para assar por 40 minutos. Aos 30 minutos gire a parte de trás da forma para frente. Quando retirar, ponha sobre uma tábua para esfriar. Para ficar com a parte mais bonita para cima faça assim: desenforme numa assadeira de pizza e ponha o prato de servir sobre o bolo. Vire. Agora você conseguiu ter a parte mais bonita do bolo à amostra. Sirva frio.

Obs.: É comum que a massa grude um pouco no fundo da panela e, ao mexermos com a colher de pau, solta-se uma parte dessa capa grossa que estava grudada. Retire-a da massa com ajuda de uma colher de sobremesa, antes de colocar as claras em neve.

Nota: Antes de fazer a receita leia o tópico Medidas Utilizadas para que ela saia certinha.

Bolo de Milho Verde e Farinha de Milho

Minha cunhada, Hélida, mandou esta receita hoje, por email. Meu irmão fez os melhores elogios ao bolo.
Achei que o milho verde e a farinha de milho fariam uma ótima combinação. Resolvi experimentar logo, pois amo receitas novas. Acabei de provar o bolo. Meu irmão tem razão, ele é realmente muito saboroso.

Ingredientes *Xícara: 190ml *Medidas rasas, salvo exceções explícitas
1. 2 xícaras de leite de gado
2. 1 lata de milho verde escorrida a água
3. 200g de manteiga
4. 3 ovos inteiros

5. 2 xícaras de açúcar refinado
6. 1 colher de café de sal
7. 100 gramas de coco ralado
8. 1 ½ xícara de chá de farinha de milho, tipo Milharina (usei Coringa)

9. 3 colheres de sopa de fermento em pó

Preparo
1. Acenda o forno a 220º.

2. Unte com manteiga uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro.

3. No liquidificador: bata os ingredientes 1 a 4 até esmigalhar o milho. Adicione um a um os ingredientes 5 a 8. Quando a massa ficar pesada, desligue o liquidificador e mexa com uma colher de sopa. Ligue novamente, e bata mais um pouco. Desligue o liquidificador. Acrescente o fermento e mexa com uma colher de sopa até incorporá-lo (como sou preguiçosa, dei uma ligadinha rápida após mexer um pouco com a colher).

4. Derrame na forma e leve para assar por 45 minutos. Retire e deixe amornar sobre uma grade. Desenforme morno, e já pode saboreá-lo!

Nota: Antes de fazer a receita leia o tópico Medidas Utilizadas para que ela saia certinha.

Bolo de Milho Fofo

Adoro receitas que têm história. Esta é uma delas. Bem, há muitos anos atrás eu ia comprar roupas à noite, após o consultório, na boutique da Kaia, que funcionava no seu apartamento. Numa destas vezes, ela deu-me um pedaço de bolo de milho que me deixou babando. Então ganhei a receita, e ela tem-me sido fiel companheira ao longo do tempo. Faço para dar de presente, faço para visitas na casa da mamãe e, lógico, para mim mesma. Sabe aquela receitinha básica, deliciosa, fácil e super-rápida (haja adjetivos)? Pois é esta aí. Servida com um cafezinho às três da tarde é um verdadeiro manjar dos deuses. Experimente!

Fiz este bolinho hoje para receber a Lu, minha grande amiga e irmã, que está passando uns dias no Brasil, dando-me a graça de sua visita e companhia durante a tarde toda. E claro, não faltou o fragrante cafezinho – passado na cara do freguês – para acompanhá-lo.

Ingredientes * Copo: 185ml *Medidas rasas, salvo exceções explícitas
1. 1 vidro de leite de coco pequeno tradicional (200ml)
2. 200ml de leite de gado
3. 2 copos americanos de farinha de milho (uso Coringa ou Vitamilho)
4. 200 g de manteiga – NÃO use margarina: fica ressequido
5. 5 ovos inteiros
6. 10 gotas de essência de baunilha
7. 2 copos americanos + 4 colheres de sopa de açúcar
8. 1 colher de chá de sal

9. 3 colheres de sopa de fermento em pó
10. 1 copo americano de farinha de trigo

Preparo
1. Unte com manteiga uma forma de anel funda de 24x9cm, pois o bolo cresce muito.

2. Acenda o forno a 250º.

3. Bata no liquidificador os ingredientes 1 a 8 por um minuto. Acrescente o fermento e vá pondo aos poucos a farinha de trigo, com o liquidificador funcionando. Ponha o liquidificador no máximo e deixe bater por 1 minuto.

4. Verta na forma e leve ao forno por 35 minutos. Marque os primeiros 25 minutos, e gire a parte da frente da forma para trás, para corar o bolo mais homogeneamente. O palito enfiado no centro do bolo deve sair limpo. Deixe amornar sobre uma grade (veja foto 3).

OBS. : Se embolar na etapa 3, desligue o liquidificador e mexa com uma colher de sopa. Depois ligue na potência máxima até misturar bem.

Nota: Antes de fazer a receita leia o tópico Medidas Utilizadas para que ela saia certinha.